〈鄉土光影〉

客家夥房的傳統文化探索

文•圖/聞子慶

客家,雖然是遷徙的族群,但世代固執於祖傳文化的保留,也致力於祖傳精神的傳承。客家族群慎終追遠,深懷祖先遺澤惕厲自勉,其根深柢固的「不忘祖宗言」信念,超越無所不能的神明信仰。

歷經歲月薰陶的現存客家老夥房,充滿傳統文化風情,一磚一瓦,橫樑豎柱,門庭廳堂,也許蒼勁屹立,可能凋落斑駁,但是,總見處處蘊含獨特人文意境和洋溢著先民只求風調雨順祈祥納福的謙卑情懷,細觀其內涵,彷彿一朵永不凋謝的豔麗鮮花,而讓人佇足徘徊。

台灣的客家夥房受閩南化影響,普遍可見泉州式的紅磚紅瓦。

夥房情懷源遠流長

臺灣客家三合院建築統稱為夥房,因為融合了臺灣在地人文環境,並遷就不同於閩粵原鄉的高溫潮溼氣候風土,發展出不同於大陸原鄉土樓或圍樓的夥房建築。夥房包括一槓屋(一條龍)、轆轤把(單伸手)和三合院、四合院,乃至於少數龐大家族共同居住的多護龍合院、圍龍屋等都叫作夥房。

ㄇ字型三合院夥房主要建構是正廳(客家稱廳下、阿公婆廳)、大眠床間與廂房橫屋,夥房座向由風水仙仔根據羅盤定以分金線(中軸線),最主要的正廳明間即座落於代表風水方位的中軸線上,正廳明間設祖先牌位、土地龍神而成為家族公廳,各房子孫居住的橫屋則另設私廳。夥房禾埕(曬穀場)有內外埕之分,屋前正前方有半月池,後面有化胎、刺竹。

三百年來,一部分在臺客家人雖然有逐漸演變為不會講客家話的福佬客跡象,但是仍然可從他們的語言、傳統信仰和舊時傳承而來的祭祀禮俗等等,觀察得到他們的祖先本來就是客家人的蛛絲馬跡,例如客家夥房阿公婆廳的室外天公爐、阿公婆龕正下方的土地龍神香位、與夥房廳下棟對、側邊的廊間、後方的化胎等等,是只有客家族群獨具的生活傳統和文化遺跡。因此,夥房情懷源遠流長,具有豐富深厚的傳統文化內涵。

夥房廳下的家神牌

客家人的祖先牌位稱家神牌、阿公婆牌,阿公婆龕上的擺設由內向外依序為香爐、茶架〈閩南稱「薦盒」〉,每日早晚上香,清晨換一次茶水,茶水為三杯,左右一對燭台及花瓶等。

此外,早期客家人在夥房內每天祭拜五種神明,分別是土地龍神、戶神、門神、井神和灶神,這是大陸中原傳統的「五祀」,也稱家神,夥房主人每天早上要在這五個地方點上馨香一柱,祈求家宅平安百事順利。

客家公廳祖先牌位的排序先後,依漢書「昭穆制」,需遵循「左尊右卑」的倫理。

家神牌有「大牌」與「小牌」之分,大牌記載原始祖〈閩南稱「唐山祖」〉或來臺祖(「開基祖」)的先人名諱,小牌各自書錄其分支派下,依世系輩份以左昭右穆(左邊一、三、五世,右邊二、四、六世,左尊右卑,依此類推)的順序記載各房祖先名諱,各房宗親關係清楚一目瞭然,能夠拉近團結親近的親族關係,客家宗親組織特別發達,「家神牌」可能是重要原因。但母系祖先寫在配偶下方,只寫姓氏,稱謂一律寫「孺人」。

客家婦女往生後諡稱「孺人」

客家婦女往生後諡稱「孺人」,「諡」是指人去世後,追念其生前的為人而追贈的號名。「孺人」係源自古制七品官之妻,相傳是一群客家婦女為了救南宋末帝昺而犧牲成仁,因此祖牌上的「孺人」尊稱,是以生命換來的尊稱。

官夫人之尊稱是,一品官妻「一品夫人」、二品「夫人」、三品「淑人」、四品「恭人」、五品「宜人」、六品「安人」、七品「孺人」、八品「八品孺人」、九品「九品孺人」等。

在過去傳統的社會中,客家社會和絕大部份漢族一樣,財產繼承的基本單位是「房」。每一個長大成人的男丁才算是一房,所以男性才有資格分得財產,而每一位女性出嫁前在她娘家的財產關係中,也絕無支配和發言權利。嫁進夫家的女人只能擔任間接從屬角色,分享丈夫或兒子的財產。在夫家,女人也不能明爭財產,即使暗鬥也須由丈夫出面。除非丈夫往生,女性才暫時作個代理人,代理地位的根據與來源是她必須有兒子。

過去社會裡的客家女性地位雖然如此低落,卻依舊在家中男性出外打拼時,獨力承擔著家務與農事雙重重擔,因此,客家婦女勤勞克苦的美德世代受到尊崇。

獨特的「長生祿位」牌位文化

客家的家神牌除了記載已往生者的名諱之外,另有一種「長生祿位」的獨特風俗。

「長生祿位」是一種先民紀念對地方有特殊貢獻者的永久奉祀牌位,通常可見於古老寺廟中之偏殿,長年享有世間大眾供奉的香火。客家廳下所謂的「長生祿位」,是將家族直系血親仍然在世的男性成員(大約在當事者中年時期)姓名也提前寫在家神牌上,但是,必須同時用紅紙條將該等長生祿位的姓名暫時遮掩,表示尚未接受香火供奉,待往生後才撕掉紅紙條,客家俗稱其為「長生祿位」。

磚雕

夥房的磚雕分為「窯前雕」及「窯後雕」。

夥房的磚雕通常可見於凹壽式門面裝飾,磚雕的型式有兩種:「窯前雕」及「窯後雕」,窯前雕是事先雕刻再入窯燒成,手藝細緻精美,窯後雕是先燒成磚塊再施加雕刻,手藝較粗糙線條略呆滯,可以看出明顯的差異。磚雕也可見於寺廟,大致安置在門面或牌樓面等部位作為裝飾。

「棟對」

「棟對」,是懸掛於客家廳下棟樑下的對聯,分成上、下兩聯,因此稱為「棟對」。

客家建築棟樑底下的「棟對」,各聯文字通常可見的約二十餘字,書寫在正廳兩側正中的牆面上,內容多為訴說家族歷史、闡述祖先原鄉來源及移民遷徙的過程等,也有書寫忠孝、節義等祖訓的詞句,主要目的是提醒後世子孫不要背祖、忘祖,是客家廳下傳統建築裝飾的重點。棟對是每個家族祖先傳給子孫最珍貴的瑰寶,從棟對中可知家族來源及遷移歷史等重要資料。

夥房的「廊間」與「轉溝」

客家正身廳下之側與廂房相連之間,建有轉折緩衝的空間,是客家所稱的「廊下」或「廊間」,又俗稱「落峨間」,閩南稱落規,因其屋頂須略低於廳下之故。它是客家夥房獨具的建築特色。一般閩南人大瓦厝的正身及護龍相連處成垂直狀,也就是正身與護龍常見直接相連,但客家夥房則在正身與橫屋之間建造廊下,建築型式自成一格。

廊下是客家夥房的休閒空間,供族內各戶人家聚集、聊天之用,通常是有客來訪接待客人的客廳,也可以當作飯廳使用。廊間四通八達,不僅可以通前院、後院,而且可以直通廳下、廚房、臥房等,所以門特別多。按傳統規矩,客家廳下和橫屋,外人是不能隨便進入的,外來客人登門找人一定要先到廊下打招呼才不失禮。

同時,廊間是因應臺灣溫濕多雨氣候而衍生的建築格式,客家廊間設計很特殊,它至少有四個門,不僅讓四面通風,也適合臺灣夏季炎熱的氣候型態,是整座夥房最舒適涼快的地方。

此外,臺灣夏季有梅雨季節,客家夥房在正身與橫屋相連的廊間屋頂構築的「轉溝」(亦稱「橫溝」),又是一種特殊建築設計。它是在廊間與橫屋屋頂上面接合處,從屋脊呈四十五度傾斜,以承接雨水順屋頂斜坡流下,雨季發揮排水功能時,先民常用陶缸將雨水承接備用。轉溝不但是優美建築型態之設計,也比閩南三合院正身與護龍之間的直線式硬性連接更見巧思。

現在看三合院外觀,若要分別客家或閩南的房子,只要從正身廳下側面與廂房相連之間的屋頂看上去是否有「轉溝」即立見分明。

「大厝九包五,三落百二門」,門前常見旗竿座的多護龍多院落大夥房氣勢開闊。

夥房的檐廊

夥房的檐廊有外廊式與內廊式,所謂外廊式就是橫屋每個房間面向禾埕(曬穀場)各自有單獨的出入門戶;內廊式則將走廊建於房子裡面,內部房間與房間是互通的。

南部客家夥房建築常見的「外廊」形制,與北部客家及閩南建築的「內廊」不同。外廊式的檐廊源自大陸原鄉,臺灣南部因全年雨季短出入方便,因此南部客家夥房較常見內部不相通的外廊式檐廊;北部桃竹苗客家則因環境多雨而多數採用內廊式檐廊。

內廊式老夥房為了因應冬天又濕又冷的氣候,以廳下為中心,不論夥房如何擴充增加多少橫屋,其內部都是為避雨維持相通的,即使分家但仍住在同一夥房的兄弟親族可以不出門便隨時互通來往;尤其這種內部相通的多護龍大型夥房,外人進入面對曲折迴轉肯定彷彿走入迷宮,因此,內廊式夥房曾經是許多客家子弟小時與族人溫馨互動的回憶泉源。

客家廳堂的纏花

纏花 (又稱「春仔花」),是台灣早期農業社會中客家族群每一位新娘在出閣時頭上必備的髮飾,或逢年過節為添喜氣而特別製作的傳統風味裝飾品。

纏花為民間的一項特殊的傳統手工藝,其作法是先以紙片剪成花瓣型,在紙型周圍圈上一圈圈的細鐵絲,然後將繡線分成四股,分別纏繞其上,纏繞時必須將一根一根的絲線依一定順序平鋪整理,成品才會光澤好看。一瓣一瓣的纏好後,再將之組合成一朵花,有的加上彩色玻璃珠當花蕊或流蘇,或是與通草花一起組合,也有作成蝴蝶造型的纏花。

舊時的纏花除了作為髮飾外,也常應用在兒童的帽子上討個吉祥如意,或運用其手工技法,作成一大束後裝於透明玻璃箱中放在阿公婆龕祖先牌位兩旁,除了觀賞,也做為廳堂增添吉祥喜氣的擺設,在極少數客家庄的老夥房中尚可看到。
刺繡「看花」

廳堂供品中,另有刺繡「看花」,看花為圓形繡片,直徑約十至十三公分,看花五片一組,傳統客家習俗將看花置於「看碗」中,或用兩片玻璃上下夾住放在供桌上用於獻祭神明與祖先。

姓氏燈與新娘燈

廳下燈樑通常懸掛姓氏燈,點亮姓氏燈表示祈求祖先保佑子孫家族平安。另外有一種成對的紅紗燈籠是嫁入這家夥房新娘的娘家所贈送,一方面表示新娘的賢慧淑德,一方面以燈代表「丁」,祝福女兒嫁入夫家早生壯丁之意。從有些老夥房祠堂裡掛滿著大紅新娘燈,即可知其家族龐大人丁茂盛。

公廳裡的八仙桌,依古禮以三張桌子為最敬禮。

廳下的八仙桌與太師椅

八仙桌又稱四方桌,源自八仙過海前往瑤池為王母娘娘祝壽的神仙傳說,代表喜慶吉祥。

廳下神桌(翹頭案桌)之外,八仙桌是傳統廳堂的必須配備,其傳統擺設數目非一即三,代表陽數,主要用途在擺放祭典供品,平時放檀香爐,喜慶年節時須在八仙桌麵披掛金蔥繡線桌圍(即閩南「桌裙」)。

太師椅是傳統廳堂的尊貴配備,太師椅陳設在廳堂左右兩側,八椅四几稱「全廳」,四椅兩几為「半廳」。

但舊時封建時代講究社會階級貧富貴賤,太師椅代表官箴,平常百姓不得僭越,只有官宦大宅富貴豪邸廳堂擺設者稱「太師椅」,書香門第稱「學士椅」,一般升斗小民人家無子弟讀書者只能稱「公婆椅」。依照民間舊習,即使一般人家,廳堂內的公婆椅是每逢商議家族大事時,只有管事的族長及各房長輩才能落座的尊貴座位,晚輩未得允許不敢隨便使用。

夥房正門前的半月池,代表「水能聚氣,氣能生財」的風水訴求。

夥房的半月池

夥房的半月池有消防、灌溉、洗滌及調節空氣溼度的功能 .,客家建夥房講究風水,傳統三合院常見以後方丘陵地為靠山屏障,屋前正前方的半月池,則被形容為明鏡,所謂「前為鏡,後為屏」,指的正是夥房的基本格局。

半月池又稱風水池,所謂「有水斯有財」,反映先民期望招財進寶富貴如意的世俗心態,它的水源必須是活水,半月池又有所謂「左青龍進,右白虎出」的定律,水流入池後必須緩慢『漫出』,稱為文水或玉帶水,表示細水長流財源聚集,如果水流湍急,表示錢財來的快也去的快。

夥房的水井

在沒有自來水之前,挑水是每個家庭每天非做不可的一件苦差事,尤其古早很普遍的幾代同堂的家族人口眾多,用水量大。因此,水井與廚房的距離當然越近越好,最好水井就設在廚房裡,或者就設在廚房外讓取水方便,否則光是挑水就是主中饋婦女的沉重家務負擔。

夥房「內埕」客家稱為「禾埕」

閩南三合院ㄇ字型中間的曬穀場稱內埕,客家稱「禾埕」,客家夥房禾埕的地勢比閩南式的內埕低,因為客家傳統風水觀念認為禾埕和屋身基礎之間須有高低落差,讓下雨時略有積水表示積財,代表「有水斯有財」。

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