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文化藝術

文 化  臺 灣 文 化 即 隨 歷 次 移 民 渡 海 東 來 之 中 華 傳 統 文 化 , 因 為 移 民 籍 隸 閩 粵 , 故 臺 灣 之 文 化 帶 有 閩 、 粵 地 方 色 彩 , 並 為 適 應 環 境 生 活 上 之 實 際 需 要 而 有 所 發 展 。 由 於 我 中 華 民 族 歷 史 悠 久 , 源 遠 流 長 , 其 內 涵 可 說 博 大 精 深 。 內 容 包 括 食 、 衣 、 住 、 行 、 育 、 樂 等 , 這 些 由 先 民 日 積 月 累 的 生 活 經 驗 中 傳 遞 下 來 的 文 化 遺 產 , 需 要 我 們 加 以 保 持 維 護 並 發 揚 光 大 。 食 :飲 食 是 維 持 生 命 的 基 本 , 我 國 烹 飪 術 , 可 謂 獨 步 全 球 , 且 已 進 入 藝 術 境 界 。 追 溯 先 民 飲 食 之 簡 陋 粗 糙 , 無 論 是 食 物 或 食 具 均 不 能 與 今 日 之 富 足 進 步 同 日 而 語 。  昔 日 平 常 一 日 三 餐 , 農 忙 之 時 , 則 一 日 五 餐 , 上 下 午 各 加 點 心 一 餐 。 殺 雞 治 酒 , 至 為 豐 盛 。 一 般 家 庭 於 陰 曆 每 月 初 一 , 十 五 在 家 舉 行 祈 神 做 福 的 祭 儀 , 商 家 則 於 初 二 , 十 六 「 做 牙 」, 祭 畢 的 牲 醴 則 用 來 加 菜 , 故 有 所 謂 「 神 得 金 、 人 得 飲 」。 昔 日 , 鄉 下 人 很 儉 樸 , 白 米 飯 僅 用 於 招 待 客 人 , 平 時 少 吃 白 米 飯 , 以 蕃 薯 籤 飯 代 之 。   民 間 對 於 燉 食 補 藥 相 當 重 視 , 冬 至 之 日 , 多 燉 食 補 品 , 俗 稱 「 補 冬 」。 衣 : 國 人 向 來 儉 樸 持 家 , 省 食 儉 用 , 在 衣 著 上 一 襲 布 衣 , 不 分 四 季 , 求 暖 身 蔽 體 。 臺 灣 昔 年 服 飾 布 料 , 除 少 數 為 當 地 婦 女 自 織 之 外 , 餘 多 由 內 地 浙 江 、 粵 東 運 來 之 素 布 , 再 經 加 工 染 色 , 以 「 藍 」 、 「 青」 兩 色 為 主 , 衣 服 款 式 亦 很 簡 單 , 男 女 多 穿 「 對 襟 仔 衫 」( 鈕 釦 排 列 中 央 ) 或 為 「 大 陶 衫 」( 鈕 釦 排 列 週 邊 ) , 統 稱 為 「 臺 灣 衫 」。 准 女 人 或 小 孩 多 有 滾 邊 或 花 的 服 飾 。
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住 : 早 期 臺 灣 民 間 的 建 築 , 大 體 維 持 閩 、 粵 系 之 我 國 南 方 式 樣 。 城 市 和 大 戶 人 家 多 為 瓦 屋 , 用 磚 砌 牆 ; 鄉 村 的 房 屋 大 多 為 竹 厝 、 木 屋 和 土 角 厝 , 土 角 厝 是 以 黏 土 製 成 的 土 塊 ( 俗 稱 「 土 角 」 ) 堆 疊 成 牆 的 房 屋 。 臺 灣 舊 式 住 宅 , 雖 因 貧 富 不 同 而 有 規 模 大 小 和 裝 飾 華 麗 之 別 , 但 主 要 格 局 卻 相 當 一 致 , 一 般 家 庭 多 為 一 廳 二 房 或 一 廳 四 房 , 俗 稱 「 三 間 起 」 或 「 五 間 起 」 。 中 間 為 廳 , 二 邊 為 房 , 不 敷 使 用 則 再 二 邊 增 建 , 構 成 凹 形 , 中 留 空 地 , 俗 稱 為 埕 , 作 為 曝 曬 農 作 物 之 用 。 近 年 來 , 不 管 城 市 或 鄉 下 都 大 批 興 建 西 式 洋 房 , 家 俱 陳 設 亦 多 採 用 西 式 , 富 有 現 代 化 的 色 彩 。 行 : 臺 灣 早 期 之 交 通 工 具 有 牛 車 ( 獸 力 車 ) 、 轎 子 、 人 力 車 、 三 輪 車 , 仍 沿 習 大 陸 之 傳 統 交 通 工 具 及 配 合 本 省 之 地 勢 需 要 。 育 : 由 教 育 制 度 之 演 變 史 料 中 , 我 們 可 以 得 知 , 清 代 之 教 育 仍 沿 用 明 朝 舊 制 , 全 國 府 ( 州 ) 、 縣 皆 設 學 校 , 由 地 方 官 監 督 , 受 學 政 指 揮 。 清 康 熙 二 十 六 年 ( 西 元 一 六 八 七 年 ) 臺 灣 開 科 考 試 , 鄉 試 中 設 保 障 名 額 一 名 。 鳳 山 薛 莪 為 開 臺 舉 人 , 莊 文 進 為 開 臺 進 士 , 曾 維 楨 為 開 臺 翰 林 , 總 計 臺 灣 隸 清 版 圖 213 年 ( 西 元 一 六 八 三 ∼ 一 八 九 五 年 ) , 計 中 進 士 33 人 ( 內 有 3 人 入 翰 林 ) 。 日 據 初 期 之 教 育 , 設 日 語 學 校 、 日 語 傳 習 所 , 目 的 為 鞏 固 其 對 殖 民 地 之 統 治 權 , 後 雖 頒 佈 臺 灣 教 育 令 , 使 學 校 變 質 為 以 日 人 為 主 體 之 教 育 機 關 , 並 為 配 合 侵 略 戰 爭 之 遂 行 , 繼 則 全 面 改 革 教 育 制 度 , 頒 佈 學 生 動 員 令 , 加 強 軍 事 管 理 , 臺 灣 同 胞 接 受 高 等 教 育 受 極 嚴 格 之 限 制 。 民 國 三 十 三 年 , 臺 灣 各 專 科 以 上 學 校 人 數 有 2,818 人 , 其 中 臺 籍 學 生 只 占 19 % 。 line
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line 民 間 宗 教 與 表 演 藝 術   民 間 宗 教 主 要 建 基 於 對 神 靈 崇 信 , 將 自 己 的 社 會 塑 造 成 神 靈 的 世 界 , 往 往 有 狂 熱 的 場 面 , 人 向 神 祈 願 , 若 有 求 得 應 , 人 就 要 謝 神 或 酬 神 , 因 此 要 演 戲 。 同 時 為 了 增 加 祭 典 的 宗 教 或 熱 鬧 氣 氛 , 除 音 樂 、 戲 劇 之 外 , 尚 有 舞 蹈 。 民 間 舞 蹈 是 在 街 道 上 或 廣 場 上 所 表 演 的 舞 龍 、 舞 獅 及 各 種 舞 陣 , 如 宋 江 陣 、 扮 八 將 等 , 具 有 驅 邪 的 作 用 。
  臺 灣 的 宗 教 音 樂 是 由 華 南 移 入 , 在 民 間 早 已 根 深 蒂 固 , 每 值 祭 典 或 娛 樂 場 面 , 均 有 康 莊 優 雅 的 音 調 上 場 。 與 宗 教 信 仰 有 關 的 民 間 音 樂 有 十 三 音 、 北 管 樂 、 南 管 樂 、 大 鼓 陣 和 慶 弔 樂 等 。
  民 間 戲 劇 本 質 上 是 大 陸 戲 劇 , 但 卻 演 變 成 為 具 有 鄉 土 特 色 的 戲 劇 , 計 有 正 音 、 亂 彈 、 四 平 、 七 子 班 、 九 甲 戲 、 車 鼓 戲 、 採 茶 戲 、 歌 仔 戲 、 布 袋 戲 、 傀 儡 戲 、 皮 影 戲 等 等 。 這 些 戲 都 是 在 家 庭 喜 慶 、 神 佛 誕 辰 時 演 出 。
  民 間 宗 教 的 傳 統 舞 蹈 多 出 現 在 迎 神 賽 會 之 際 , 主 要 有 八 將 、 獅 陣 、 龍 陣 、 宋 江 陣 、 翁 肩 婆 、 採 菱 舞 等 。
  戲 劇 的 故 事 、 藝 閣 的 典 故 、 南 管 的 唱 本 , 其 所 表 演 和 演 唱 的 都 是 民 間 所 推 崇 的 「 忠 孝 節 義 」 的 故 事 。 因 此 , 民 間 宗 教 表 演 藝 術 在 教 育 上 和 文 化 上 對 價 值 體 系 的 加 強 和 傳 承 , 實 具 有 很 大 的 功 能 。
  民 藝 是 屬 於 民 間 文 化 的 技 術 部 份 , 與 社 會 習 俗 和 精 神 生 活 有 密 切 的 關 係 , 除 了 實 用 價 值 之 外 , 且 有 陶 冶 身 心 , 創 造 技 術 , 諧 和 人 倫 繁 衍 文 化 的 功 能 。
  近 年 來 , 由 於 社 會 文 化 日 新 月 異 地 在 進 步 , 古 老 的 生 活 為 現 代 新 的 生 活 方 式 所 取 代 。 因 此 民 俗 技 藝 中 有 些 已 不 合 時 代 , 有 些 是 因 為 民 間 缺 乏 鑑 賞 能 力 而 日 漸 消 失 。 若 干 值 得 保 存 的 , 如 國 劇 、 國 術 、 舞 蹈 、 雕 刻 、 書 法 、 繪 畫 、 陶 藝 、 中 國 結 、 刺 繡 、 捏 麵 人 、 竹 器 製 作 等 , 應 加 強 維 護 。



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